Sin contar con que está en un edificio proyectado por Oscar Niemeyer, circundado por bellas obras del Museo de Arte Contemporáneo, el MAC www.mac.usp.br
Lo primero para decir sobre Vista Café Ibirapuera www.vistasaopaulo.com.br es que no es una cafetería de paso, aquella que uno entra por impulso porque está en el camino, sea del trabajo, la escuela de los niños etc. No. para conocerla, es necesario salir de casa con la intención de: voy a Vista Café Ibirapuera.
Vista Café Ibirapuera
Y, si lo hace, no se arrepentirá: comenzando por el estacionamiento que es gratuito, cosa rara en los días de hoy en São Paulo. En realidad, la cafetería es solo uno de los emprendimientos del complejo Vista, el único instalado en el segundo piso. El resto, que comprehende el restaurante, el bar Obelisco, y espacio para eventos, se encuentran en el octavo piso, el Rooftop, con una vista de 360 grados de la ciudad, de sacar el aliento. Por cierto, era en ese espacio que estaban los archivos de los procesos del Detran. “Este lugar es único, imagine transportarlo a Nueva York, al lado del Central Park. Sería impagable”, explica uno de los socios Walace Giuzo. Este año van a abrir también una nueva casa en el lugar, el Bar do Mar.
La cafetería está instalada en el segundo piso del Museo de Arte Contemporáneo, el MAC, eficacia proyectado en los años 50 por nadie menos que Oscar Niemeyer www.niemeyer.org.br, uno de los arquitectos más grandes que tuvo este país. A pesar de su poco aprecio por los espacios verdes, la obra de Niemeyer está circundada por los maravillosos jardines del Parque Ibirapuera, proyectados por el no menos genial, Roberto Burle Marx www.museudorio.com.br. Y por no hablar del bellísimo edificio Art Noveaux del Instituto Biológico www.biologico.sp.gov.br, cuyo jardín abriga el más grande cafetal del mundo enclavado en una metrópolis, que es posible observar desde el octavo piso, en dirección opuesta al Parque.
Al llegar a Vista Café, el visitante pasa por el salón de la planta baja del Museo, con bellas esculturas y hasta un gran panel de grafitis al fondo. En el medio del salón, Niemeyer diseñó una escalera majestuosa que lleva a la cafetería.
Museu de Arte Contemporânea
Que se abre en un amplio salón, con capacidad para 74 personas, con grandes espacios entre las mesas que, sin duda, si estuviese vivo, Niemeyer aprobaría. El área externa, en realidad una gran terraza, con vista al Ibirapuera, acomoda 18 personas sentadas. Pero no se engañe. Podría contener, como mínimo, más de 100 personas, sin embargo, como el edificio es declarado patrimonio, lo que más preocupa es la preservación.
Cafés especiales de entrada
El socio y chef Marcelo Correa Bastos, dueño de Jiquitaia, www.jiquitaia.com.br donde la tónica es la cocina brasileña, es responsable del menú de Vista Café (también de los otros dos emprendimientos) y llevó el mismo estilo a la casa, ofreciendo un menú completo con diversas opciones como el Convescote, que incluye tres entradas, tres platos principales, siempre uno vegetariano, uno de carne o pollo, uno de pescado o mariscos y tres postres, que el cliente monta como quiere. La comida completa incluyendo una bebida y café cuesta alrededor de R$ 50.
Vista Café
Walace está al frente de la cafetería y, cuando los socios resolvieron abrir Vista Café, fue profundizar en el tema, frecuentando un curso de barista en la escuela de Isabela Raposeiras www.coffeelab.com.br. Lea artículo sobre Coffee Lab en el link. Su conocimiento sobre el mundo de las cervezas artesanales ayudó bastante.
“Acá mi público no es igual al de Isabela, entonces decidí que iba a trabajar, en principio, con solamente una marca de café especial, considerado un café de entrada en ese amplio universo. Elegí Urbe 2, de los hermanos Pereira, de la Cafetería Urbe, www.urbecafe.com.br lea artículo sobre la cafetería en el link que tienen un excelente costo/beneficio. Nuestra preocupación es sacar ese café de la mejor forma posible, para que el cliente comience a percibir que hay un vasto campo de matices y sabores a ser explorados y trabajar con cócteles alrededor de ese café”, explica Walace.
Vista Café
Actualmente, el café expreso es vendido a R$ 5,50. Además de la máquina de expreso Nuova Simonelli, usan también Hario V 60 y Prensa Francesa y, eventualmente, el Aeropress.
“Hoy en día, casi dos años después de la apertura, ya percibo que tenemos espacio para colocar un grano un poco diferente, una zafra especial, un microlote, algo nuevo para presentarle a los clientes”, dice. Quieren ofrecer, en breve, otros métodos diferenciados, además de degustaciones guiadas de cafés especiales.
“Nuestro público es mucho más influenciado por los frecuentadores del Museo y del Ibirapuera”, cuenta. En un fin de semana, atienden 750 personas, siendo que el promedio por semana es de 250 personas por día, con pico a la hora del almuerzo. La cafetería tiene 10 empleados exclusivos, siendo dos baristas.
El MAC
Creado en 1963, el Museo de Arte Contemporáneo de la Universidad de São Paulo, se mudó de la USP, en 2012, al edificio de Oscar Niemeyer. Cuenta con uno de los acervos más importantes de América Latina.
Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo
Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo
Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo
Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo
Bar Obelisco
Anexo al restaurante Vista, está abierto de martes a sábado (a partir de las 18:00), y cuenta con una programación musical variada con shows de MPB, jazz y clásicos, además de fiestas y DJs. Los tragos son del exitoso Zulu Candeeiro y Jairo Gama.
Restaurante Vista
La cocina es del socio y chef Marcelo Corrêa Bastos, de gastronomía brasileña, y fue elegido en 2018, por “Veja Comer e Beber” como mejor restaurante, mejor restauranter y debut del año. Emplea 116 empleados y el promedio de precio por persona, con bebida, es de R$ 150,00.
Socios
Leo Sanchez, Walace Giuzo, Marcelo Correa Bastos, Felipe Bellini, Eduardo Vitali y Jairo Chansky.
Otros emprendimientos
Rey Castro www.reycastro.com.br; The Sailor Legendary Pub www.thesailor.com.br; Vista Café, Vista Restaurante, Bar do Obelisco.
MAC USP – Museo de Arte Contemporáneo de la Universidad de São Paulo
Avenida Pedro Álvares Cabral, 1301
04094 -050 – São Paulo – Brasil
Tel.: 55112648 0254
Horario de Funcionamiento / Vista Café tiene los mismos horarios del Museo
Martes a domingo, de 10:00 a 21:00 (inclusive feriados)
Cierra los lunes
Horario de Funcionamiento del Restaurante
De martes a sábado a partir de las 19:00
Sábados de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00.
Domingos – de 12:00 a 17:00
Más informaciones www.vistasaopaulo.com.br
