| Boram Um é tricampeão brasileiro de baristas Herdeiro da Um Coffee Co. vence competição e será o representante do país no campeonato mundial da modalidade, na Grécia Superando mais de uma dezena de competidores, Boram Um conquistou, pela terceira vez consecutiva (2020, 2021,2022) o título de Campeão Brasileiro de Baristas. Agora, Boram irá representar o Brasil na competição mundial da categoria, que ocorrerá em Atenas, Grécia, entre 22 e 24 de junho, dentro da programação da feira World of Coffee 2023. Realizado de 10 a 12 de março, em São Paulo (SP), pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), como ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, o Campeonato Brasileiro de Barista pôs à prova o conhecimento desses profissionais no preparo de cafés espressos, bebidas com leite vaporizado e originais de assinatura. A análise levou em consideração critérios como sabor, qualidade e persistência da crema (espresso), harmonia entre café e leite, criatividade (bebida de assinatura) e manipulação profissional dos ingredientes, do moinho e da máquina de espresso, critérios em que Boram se sobressaiu na competição. O segundo lugar ficou com Léo Moço, do Paraná, e o pódio foi completado por Hugo Silva, de São Paulo. |
