Bio Barista Cafés Especiais, de Alex Pereira, surgió en la forma de un Coffee Truck. La experiencia de haber trabajado en otras grandes cafeterías hizo que Alex comenzase a formular la idea de Bio Barista.
Apasionado por los autos clásicos, Alex compró una Kombi negra, cariñosamente apodada Black Bean, para iniciar su propio negocio de cafés especiales, conduciendo por las calles de São Paulo.
Alex conoció a Felipe Croce, de la Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), una de las más conocidas en cafés especiales del país. FAF cuenta con su propia torradora en São Paulo, Isso É Café.
Bio Barista fue a las calles sirviendo granos de FAF y el éxito de la Black Bean fue instantáneo, de manera que una segunda Kombi (la Black Bean #2) tuvo que ser adaptada.
La fama de Bio Barista fue aumentando hasta que llegó el momento que fue necesario un punto fijo para la cafetería, lo que sucedió a comienzos de 2017. El punto ubicado en la región central de la ciudad de São Paulo, en Campos Elíseos, tiene capacidad para 25 asientos. Las dos Kombis atienden eventos por toda la ciudad.
Operando con dos La Marzocco (Línea Classic y la nueva Línea PB 3 Grupo) y una Mahlkonig K30 Twin, el local sirve espressos y filtrados (Hario V60 y Aeropress). La cafetería también trabaja con pequeños micro lotes que van cambiando cada semana.
Bio Barista Cafés Especiais
Dirección: Rua Helvétia, 640 – Campos Elíseos, São Paulo – SP
Teléfono: (11) 96562-7126
Horario de Funcionamiento: Lunes a Viernes: 10:00 ás 19:00 (cerrado el fin de semana)
