Es difícil hablar de café especial en Brasil sin citar a Lucca Cafés Especiais, ubicada en el barrio de Batel, en Curitiba, capital de Paraná. El matrimonio Georgia y Luiz Franco de Souza inauguró la cafetería en 2002, siendo la primera cafetería dedicada al café especial en el país.
Actualmente Lucca Cafés Especiais (nombre en homenaje al abuelo de Luiz, que era productor de café en Paraná) es enorme. Con tres pisos, el local cuenta con su propia máquina de torrar Probat P5, un brew bar que sirve el café en diversos métodos filtrados (Clever, Chemex, Hario V60, Kalita Wave, Aeropress, Sifón y Prensa Francesa), una máquina de espresso La Marzocco Strada con gráficos de perfil de presión especial para cada tipo diferente de grano o torrado, un restaurante con cervezas artesanales, una confitería de dulces y una boutique que vende equipos, accesorios y micro lotes en envases de 250 gramos.
En el piso superior existe el Lucca Lab, una escuela donde se dan 14 cursos (Introducción al Mundo de los Cafés Especiales, Barista Nivel I y avanzado, Brewers Nivel I, Capacitación para la Extracción de Espresso y Vaporización de Leche, Latte Art, Tecnología del Agua, Básico de Torrado, Análisis Sensorial, Cupping Básico, Cupping para Apreciadores, Preparación de Café en Casa, Como Montar su Plan de Negocios & Capacitación Supervisado), además de consultoría en cafés, degustaciones y workshops.
La grandiosidad de la cafetería aparece también en las variedades de café del lugar: Son más de 30 micro lotes diferentes de todas las regiones cafeteras de Brasil. Escogidos a dedo por Georgia (que también hace el torrado todos los martes y jueves) por medio de un verdadero Coffee Hunting, visita chacras de todo el país y busca los mejores granos para atender el estándar de calidad de la cafetería.
Lucca Cafés es la cafetería más premiada de Brasil, con ocho premios de Mejor Café de la Ciudad, concedido por la Revista Veja. También es la cafetería con más baristas premiados dentro y fuera de Brasil: un subcampeonato mundial de Latter Art, cuarto lugar en el Mundial de Cup Tasters, quinto lugar en el mundial de Brewers, 14 títulos de campeón brasileño, nueve subcampeonatos y 13 títulos regionales.
Lucca Café Especiais
Dirección: Alameda Pres. Taunay, 40 – Batel, Curitiba – PR, 80420-180
Teléfono: (41) 3016-6675
Horarios de funcionamiento: Lunes a Viernes: 09:00 a 20:00
Sábado: 09 a 21:00
Domingo: 12:00 a 21:00
