Barista Coffee Bar, de Curitiba, Paraná, nación como cafetería para la marca de torrados Café do Moço, creada por Leonardo Moço. Recibido en nutrición y análisis de sistemas, Leo trabajaba como gestor de TI hasta apasionarse por los cafés.
Café do Moço siempre procuró enfatizar el trabajo de los cafetales paranaenses, utilizando granos de esa región para el torrado. En 2013, desarrolló el proyecto Red Foot, nombre dado debido al color de las tierras de cultivos de café en la región. El objetivo era el de mejorar la producción de café de pequeños productores del entorno. Con el éxito de en ventas de la marca, Leo creó Barista Coffee Bar, que utiliza los granos de Red Foot torrados en Café do Moço.
Además del blend da Red Foot, también se venden granos originarios de otras regiones brasileñas que se va alternando. Ambos pueden ser preparados en la opción espresso, hecho en la Faema E61, o filtrado en la Hario V60, Aeropress, Prensa Francesa y en la Clover. Existe las opciones de café con leche: Cappuccino, Mocha, Latte, Macchiato y el Bueno, una lágrima hecho en el espresso nombrado así en homenaje a un cliente que siempre pedía la bebida. También se hace el Cold Brew y una infusión que deriva de la cáscara del café.
Leo es uno de los baristas más premiados de Brasil. Actualmente está empeñado en pasar sus conocimientos al público, por medio del proyecto Barista Training Center, que cuenta con cuatro módulos: Barista Básico, Intermedio, Preparaciones Manuales y Latte Art.
Barista Coffee Bar
Dirección: Rua Moysés Marcondes, 609 – Juvevê, Curitiba – PR
Teléfono: (41) 3501-8234
Horario de Funcionamiento: Lunes a sábado: 08:00 às 20:00 | Domingo: 10:00 às 18:00
