Ensei Neto es uno de los mayores nombres del escenario de cafés especiales brasileños. Consultor en Gestión Sensorial de Bebidas & Alimentos, es conocido por proyectos que desarrolla en todo el mundo sobre Marketing y Calidad de Cafés Especiales. Creó en 2006 su blog The Coffee Traveler, el primero en el país especializado en café y experiencias sensoriales
Ensei es músico de formación clásica, hizo cursos de fotografía y cine y trabajó en las industrias de alimentos y bebidas, donde trabajó con productos fermentados como vino, cachaza y saqué. Inició su pasión por café al mudarse de São Paulo e ir a vivir a la hacienda de su suegro, conociendo más sobre el proceso y los matices del grano. Se volvió miembro titular del Technical Standards Committee de SCAA, donde fue responsable por la estructuración de los métodos de evaluación del café, que son usados actualmente.
Actualmente, Ensei realiza eventos dirigidos hacia el café, como el Jamboree Brasil Café, que ya va para su 5ª edición, y también orece consultorías y capacitaciones dirigidos hacia el marketing y gestión sensorial. Además de todo eso, él mezcla cursos y capacitaciones sobre cafés especiales, desde su preparación hasta la evaluación. Todos los cursos informados a continuación son realizados en el Sindicafé-SP, ubicado en la Plaza Dom José Gaspar nº 30, en el Barrio de la República.
Fechas de los Cursos
- Ciencia del Tostado (del 15 al 18 de agosto)
- Educación Sensorial para la Apreciación de Bebidas & Alimentos: Cachaza y Chocolate (del 19 al 22 de Setiembre)
- Avanzado de Evaluación del Café (del 17 al 20 de Octubre)
- Ciencia del Tostado (del 21 al 24 de noviembre)
Para inscribirse en los cursos y tener más informaciones, acceda a la página.
Para informarse sobre las consultorías y capacitaciones, acceda a las páginas.
