Vecinas de la familia Pinotti se encuentran las estancias Santo Antônio y Trindade, ambas de Adilson Carlos Paulletti.
Su familia comenzó a trabajar en esas tierras hace más o menos 70 años, cuando su abuelo, inmigrante italiano cuyo comienzo en Brasil se dio como colono en otra hacienda, las compró.
Su padre, Ernesto Paulletti, hoy con 84 años, junto con su madre, Maria Reni Paulletti, de 76, todavía viven en la propiedad y, a pesar de la avanzada edad, ayudan al hijo como pueden.
Adilson vive en la ciudad de Pardinho y viene a trabajar a la hacienda todos los días, donde todavía hoy viven sus padres. La historia de la familia se mezcla con la del café del centro-oeste paulista.
Hace 18 años Adilson resolvió optar por el café especial. “Comencé a plantar de siete a ocho mil pies de café por año y yo mismo fui plantando y formando mi cafetal. Planté Catuaí amarillo y rojo, Obatã, Tupi, Icatu, Mundo Novo y Catiguá”, cuenta orgulloso.
La estancia Santo Antônio posee 15,1 hectáreas y Trindade, 22. En total, posee 22 hectáreas de café en las dos propiedades, siendo seis hectáreas en Santo Antônio y 16 en Trindade.
Además de buena altitud, alrededor de 950 metros, y clima ideal, cerca de 60% del café cosechado en la propiedad es especial. Forma parte de la certificación Fair Trade, siendo que en 2011 quedó en segundo lugar en el concurso de cafés naturales.
Su cosecha es mecanizada y no podría ser diferente, pues trabaja con 15 colaboradores. “Comienzo la cosecha firme alrededor de agosto y la comercializo por Fair Trade. El único problema es que no consigo vender menos de 50 bolsas en función de los costos y de la burocracia”, cuenta.
Quien se interese por sus cafés puede llamar directamente a su celular 5514 996034330. No tiene email ni sitio web de las propiedades.
