Bisnieto de cafeticultores, Felipe Croce nunca se había interesado por el mundo del café, hasta ser contratado por una empresa americana de tostado en 2007. En una abducción más que justificada, el recién graduado en administración y relaciones internacionales, rescató la pasión de sus antepasados y se vio inmerso en ese universo. Y, por medio de muchos experimentos, utilizó la antigua estancia de su familia como un inmenso laboratorio para dar forma a esa nueva ocupación.
Su estancia, la FAF (por sus siglas en portugués), Estancia Ambiental Fortaleza, cuenta con la alianza de cerca de 80 microproductores que le ayudan en la obtención de los granos especiales, cambiando de aspecto el lugar que acostumbraba producir 15 mil bolsas de café commoditie. Hoy en día, es un avanzado centro de estudio de tostado.
Su torrefacción es “Isso é Café”.
El conocimiento de los negocios no fue dejado de lado, pues en 2015 el antiguo mirador de la nueve de julio fue revitalizado para la abertura de la cafetería “Isso é café” donde con ayuda de dos profesionales más de la gastronomía, Felipe crea una vitrina para sus productos, que ya ganaron todo el globo y principalmente el corazón de los paulistanos.
Isso é Café
Direción: R. Carlos Comenale, s/n – Bela Vista, São Paulo – SP, 01308-080
Teléfono: (11) 3554-5077
Horario de Funcionamiento: Martes a Domingo: 10:00 a 20:00
Cerrado los Lunes
