Localizada en Espírito Santo do Jardim, interior de San Pablo, la propiedad se equipó para recibir a los visitantes especiales con audio-descripción y degustación de cafés
Localizada entre los municipios de Santo Antônio do Jardim y Espírito Santo do Pinhal, en San Pablo, la hacienda Retiro Santo Antônio es referencia cuando el tema es sostenibilidad. De origen familiar, además de cafés especiales, de la marca Kaynã, y de la producción de maíz molido en la piedra, miel, ensilado de maíz y ganado, la hacienda invierte en diversidad e inclusión.
Uno de sus proyectos más exitosos es el de promover, desde el 2017, visitaciones de discapacitados visuales en su plantación de café. “Desde niño, siempre tuve miedo de desarrollar alguna discapacidad visual. Nunca tuve nadie en la familia con esa condición, pero, siempre pensé que necesitaba proporcionar algo de positivo para esas personas. Fue entonces que me vino la idea de promover visitas al cafetal de la hacienda para ese público. Y el resultado ha sido excelente”, cuenta Jefferson Adorno.
Jefferson pensó en todos los detalles para recepcionar a las personas con alguna discapacidad visual o incluso ciegos. “Es necesario que ellos tengan un ambiente seguro y, al mismo tiempo, acogedor. A fin de cuentas, tenemos cinco sentidos, no solamente uno. En las visitas al cafetal, mostramos por medio de audio-descripción todo el proceso de la producción de cafés. Ellos pasean con seguridad por los caminos del cafetal, sujetándose de estacas con cuerdas para orientarse, prueban las frutas del café en diferentes maduraciones, ayudan a recoger las frutas maduras, van al terreno a verificar el secado de los granos, en fin, diseñamos un paseo en que ellos usan todo su potencial de sensaciones. Ellos salen maravillados”, cuenta.
Después del trayecto, Jefferson los acompaña para el almuerzo en la ciudad y, enseguida, para completar el programa, visitan una cafetería asociada de la hacienda, donde conocen el proceso de tostado de los cafés y también tienen la oportunidad de probar diferentes tipos de café, como de la región de Mogiana, del Cerrado Minero, microlotes de café especial y commodities, para percibir las diferencias.
Para participar de la visitación, basta contactar a la hacienda por el número de WhatsApp, (19 99994107) con una antelación de, por lo menos, una semana. En función de la pandemia, los grupos no pueden exceder a ocho personas. Las visitas son abiertas para todas las personas. “Aquí hacemos de todo para que nadie se sienta diferente ni excluido”, cuenta Jefferson.
El café Kaynã
El café Kaynã, en tupí guaraní, habitante del bosque, es producido de forma sostenible, en la sombra del bosque preservado de la hacienda, donde ya fueron recuperadas más de seis mil plantas de Bosque Atlántico. En su cultivo, son practicadas diversas técnicas agroecológicas y los residuos tienen una destinación correcta, de acuerdo con el propietario.
El embalaje es hecho de papel certificado, kraft, 100% reciclable, con todas las informaciones sobre la producción, incluso en braille. Parte de la renta de la venta es destinada a la Fundación Dorina Nowill para ciegos, para patrocinar acciones de inclusión social y rehabilitación de personas con discapacidad visual.
El café Kaynã es comercializado en la tienda virtual de la hacienda www.kayna.com.br , y en la Casa Santa Luzia www.santaluzia.com.br, Panadería Santiago @santiagopadariaartesanal. El Instituto ATA, www.institutoata.org.br. comercializa la harina de maíz producida en la hacienda.
