Ernesto Illy desempeñó papel decisivo para convencer a los productores para invertir en calidad
No se puede hablar de cafés especiales brasileños sin hacer mención a Ernesto Illy, hijo del fundador de Illycaffè que, en 1991 vio al Brasil para seleccionar cafés de mejor calidad.
En la época, la empresa estaba bastante preocupada con la drástica caída de la cosecha internacional y tenía miedo de no conseguir, junto a sus proveedores, cafés de calidad para abastecer todas sus necesidades.
A su vez, el productor brasileño solo estaba interesado en producir café básico, no se preocupaba con la calidad, solo con la cantidad. Además, este hecho era apoyado por el Gobierno Federal, preocupado solo con los resultados inmediatos de la balanza comercial, careciendo de un pensamiento estratégico para el sector.
Ernesto Illy, pasó a mirar a Brasil con cierta frecuencia, apostando por el intercambio de informaciones y en transferir tecnología para que el productor cambie su modo de producir café.
El empresario mostró a los agricultores que había un mercado ávido por comprar calidad y que estaba dispuesto a pagar más por eso. Ilycafee resolvió su problema de suministro firmando sociedades con los productores capaces de proveer cafés finos. Otra ventaja es que compraba directamente, eliminando los agentes internacionales.
La empresa instituyó el Premio Brasil de Calidad del Café para Expreso. Hace 26 años. El reconocimiento generó una carrera por la calidad en todo el país. Regiones tradicionales se consolidaron y nuevas surgieron.
“Cuando Dr. Illy vino al Brasil con esta mensaje de café de calidad, fue un éxito. Este cambio hizo con que las nuevas empresas vieran a Brasil buscando café de calidad”, cuenta el CEO de la Experimental Agrícola de Brasil, Aldir Alves Teixeira, responsable por uno de los laboratorios del mundo, externo a la fábrica de illycaffè, con poder de decisión sobre la aprobación y compra de cafés, lo que agiliza todo el trámite de la compra del producto, favoreciendo al productor, que recibe el pago más rápido.
Aldir ayudó a crear el “Premio Ernesto Illy de Calidad del Café para Expreso”, que está completando 25 años. Hasta el momento, ya fueron distribuidos más de R$ 5,5 millones hay más de dos mil cafeteros.
Las inscripciones para la premiación de 2017 finalizan en setiembre.
Illycaffè Sur América
Desde 2010 está funcionando en São Paulo, la subsidiaria illycaffè Sud América, comandada por la italiana Giuliana Solari y que viene trabajando en la expansión de la oferta de los cafés illy en hoteles, restaurantes y cafeterías.
Giuliana es responsable por todas las actividades de illy en América Latina
Su showroom queda ubicado en Bela Cintra, corazón de los Jardines, en S.P. Destaque para la bella escultura formada con las colecciones de las tazas illy Art Collection, ediciones limitadas creadas por artistas plásticos de diferentes países.
