Euromonitor International realizó una investigación encargada por la BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association), realizada a lo largo de 2017, cuyo objetivo era mensurar el tamaño del mercado de cafés especiales en Brasil.
Según el estudio, en 2016 el mercado de cafés especiales movió R$ 1,7 mil millones, aunque todavía represente el 2,8 % del volumen total de café comercializado en el país.
“El crecimiento promedio anual, entre 2012 y 2016, fue del 20,6 %, muy por encima de la tasa de crecimiento del mercado de cafés especiales en el mundo, que es del 15 %”, explica el consultor asociado de Euromonitor, Rodrigo Godoi.
(Rodrigo Godoi, consultor asociado de Euromonitor)
La proyección de Euromonitor es que para 2021 el consumo en Brasil llegue a 1,603 millones de bolsas de cafés especiales. Eso quiere decir que en 2020 el comercio de cafés especiales duplicará sus ventas, pasando a mover R$ 3,9 mil millones.
También de acuerdo con la investigación, el número total de cafeterías en el país es de 13.095. De ese número, 66 % son independientes y 34 % actúan en el sistema de franquicias. “Adoptamos una definición que separó en tres el perfil de las cafeteras: especialistas, no especialistas y cafeterías premium.
Adopción de nomenclatura cafés especiales
Godoi también señala la preocupación por el uso inadecuado de la etiqueta de café especial. “El consumidor no sabe diferenciar un café especial de uno gourmet, por ejemplo”, finaliza.
