En Itajubá, en el sur de Minas, la escena del café especial está bombeando: conozca aquí
La simpática ciudad de Itajubá, es conocida por su fuerte movimiento universitario y el efervescente escenario de cafés especiales. Prueba de eso es el trabajo de Juliana Ganan, de Bica Café, y de Luís Pereira Villela, del microtostado y cafetería Pereira Villela. Ambos son grandes amigos y socios e incentivan la pasión por los cafés especiales difundiendo los excelentes microlotes en las cafeterías de todo Brasil.
Luís Gabriel Pereira Villela es representante de la cuarta generación de la familia vinculada al café. Dueños de dos propiedades (Sitio São Jorge & Sitio São José) en el municipio de Jesuânia, producen cerca del 30 % de cafés especiales en sus 60 hectáreas. El cultivo es administrado por el hermano de Luís, Delmar da Costa Villela.
Luís trabaja con tostado desde los 14 años, junto con su padre. Después de aprender a clasificar y degustar el grano, se enamoró por el universo de los cafés especiales. Actualmente, trabajando con su pequeña Probat, provee cafés especiales para cafeterías en todo Brasil. “Trabajamos solamente con microlotes de cafés especiales de las haciendas de la familia y también de otros productores de la región’, explica.
Además del tostado funciona una cafetería, que es muy bien decorada. Por otra parte, ella está en Itajubá pero podría estar en cualquier lugar del mundo, gracias a la ambientación, calidad de la atención y, principalmente, de los cafés que sirve. Todos los granos son tostados allá mismo y preparados en métodos tradicionales o colados en Hario. Sirviendo entorno de 80 tazas por día, la casa está siempre llena de clientes, en su mayoría estudiantes y profesores universitarios la búsqueda de un delicioso café especial. El día que estuvimos allá, Luís estaba con la casa llena y, así mismo, nos atendió con mucha simpatía.
Pereira Villella Micro Torrefação
Dirección: Rua Doutor Américo de Oliveira, 326 – Centro, Itajubá – MG 37500-061
Teléfono: +55 (35) 3622-0332
Horario de Funcionamiento: lunes-viernes: 09:00 – 17:30 / sáb: 09:00 – 13:00 / Cierra los Domingos
