La primera casa será abierta en Lisboa en este verano europeo
Muchos años atrás, cuando ni soñaba en trabajar con cafés, el ejecutivo Arnaldo Vieira visitó Italia y tomó un delicioso expreso. Quedó tan impresionado con la calidad que, por más de 30 años, guardó un sueño: producir un café de alta calidad para poder ser consumido en cualquier lugar del mundo.
Después de la jubilación y produciendo a todo vapor en su estancia, Baobá, ubicada en São Sebastião da Grama, interior del estado, el desafío, ahora, es sacar del papel su red de cafeterías de café especial, Onníe, que es también su marca de cafés especiales.
“Mi sueño es tener el embalaje de cafés producidos en mi estancia, en supermercados, cafés y tiendas especializadas por toda Europa”, cuenta. “Queremos tener una marca tan conocida como Juan Valdez, de Colombia. En cualquier lugar del mundo, en los aeropuertos, uno encuentra el café colombiano. Lo mismo no ocurre con los nuestros”, cuenta. El nombre Onníe viene de un asteroide, lo que puede explicar, en parte, los planes ambiciosos de conquistar el mercado internacional. Y cuyas inversiones globales todavía están siendo consolidadas, de acuerdo con el presidente del Holding Curumins, Arnaldo Vieira.
Su primera incursión será en Lisboa, en la región de Bica, más precisamente en la calle São Paulo, 260. “La cafetería tendrá una máquina Probat de tostado, vamos a exportar el café verde para allá y también tendremos un showroom de otros productos, inclusive de microlotes de cafés especiales, de productores aliados. Estamos estudiando también presentar otros productos como cachaza brasileña de calidad, pero no lo decidimos todavía”, explica.
“Nuestro objetivo es el de abrir tres o cuatro cafeterías en Lisboa a cortísimo plazo y la idea es ampliar nuestro radio de acción hasta la ciudad de Porto. Primero vamos a consolidarnos en Lisboa, entender mejor los hábitos de la población y de los turistas de la ciudad. Para solo después, avanzar a otras ciudades portuguesas”, dice.
“Esta vez le tocó a Portugal, acabó de ser elegida el mejor destino turístico del mundo. Para tener una idea, compré ese punto el año pasado y ya triplicó de valor”, cuenta Arnaldo.
En sus planes internacionales también consta la creación de una torrefacción en Hamburgo. “Después de todo, el café que es comercializado para Europa, pasa necesariamente por el puerto de Hamburgo. Entonces, vamos a probar allá un torrefactor, pues creo que es un importante paso para nuestros planes”, explica Arnaldo Vieira. Que, es bueno decirlo, incluyen también la abertura de cafeterías de la red en otros países europeos. “Pero, primero, vamos a conquistar Portugal,” sentencia.
Además de Europa, constan en los planes del holding, la abertura de una casa en Toronto. “Para mí, Toronto es una mini Nueva York, con menos competencia. Será muy importante tener una presencia en la región, aclara.
Onníe en Brasil
Para el mercado interno, los planes también son bastante ambiciosos. Con una inversión estimada de R$ 6 millones, los planes son inaugurar cinco unidades, todas en San Pablo, para fin de año. La primera será una cafetería en la avenida Paulista, que será abierta en 30 o 40 días.
El empresario ya tiene una cafetería, Arnolds, en Alphaville.
La próxima será en Pinheiros, en la calle Simão Álvares, donde funcionará, además de la cafetería-concepto, un bazar, un bar y, en una casa anexa, la escuela de Ensei Neto, lea artículo completo sobre el asunto aquí. Además de una cocina, que deberá ser responsable por la producción de los alimentos consumidos por las otras casas de la red Onníe.
Y, en 2019, Onníe va a las ciudades de Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Curitiba y Campinas. “Después de los primeros cinco años, vamos a evaluar el trabajo desarrollado y decidir si abriremos una franquicia de Onníe, siguiendo el modelo de Outback. Para ser un franquiciado de Onníe, será necesario haber trabajado primero en las cafeterías.
La abertura de las cafeterías especiales en Brasil crece vertiginosamente. Su internacionalización es más reciente. Y ese movimiento es muy positivo para el crecimiento del mercado de cafés especiales. A pesar de ser los mayores productores del mundo, no somos los que repartimos las cartas en ese mercado. Solamente copiamos tendencias. Es el momento de cambiar ese movimiento.
Fotos y videos: Clodoir de Oliveira
