Con solo 1,80 metros cuadrados, la cafetería Little Coffee Shop, ubicada en la zona oeste de São Paulo, es conocida como la cafetería más pequeña del mundo y, aún así, atrae un gran número de clientes. Con su clima informal y precios amigables, es frecuentada hasta por sus competidores. Todos vienen a probar el café de la propietaria, la economista y barista Flavia Pogliani.
(Little Coffee Shop siempre lleno de clientes)
Nieta de cafetaleros, recién cuando fue a hacer un posgrado a Australia comenzó a interesarse por los cafés especiales. Después de hacer numerosos cursos sobre café y trabajar en diversas cafeterías en Australia, volvió a Brasil y comenzó una serie de visitas a los orígenes de los mejores cafés. En 2014, creó el Little Coffee Shop.
El minúsculo espacio no asustó a Flavia que, por ser economista, vio que, aún así, el negocio era viable. Hace poco contrató a la barista Jennifer Ribeiro que, desde entonces, le ayuda a sacar uno de los mejores cafés de la ciudad. Es en ese pequeño espacio donde muchos admiradores del café especial se reúnen para degustar una buena taza e intercambiar valiosas informaciones.
El Little Coffee Shop trabaja con granos provistos por Bica Torradores de cafés y, a partir de ahí, Flavia crea los blends de la casa adicionando los granos de Sofá Café (el día de la entrevista, tomamos un café mixto, del nuevo mundo y catucaí amarillo).
Todas las bebidas se hacen en la máquina de espresso con granos especiales y a un precio justo, como el espresso tónica, el must de la cafetería, una mezcla del café con gaseosa servida helada.
(Menú de Little Coffee Shop)
La barista montó en el piso de arriba del Little Coffee Shop un ambiente propio para cursos y talleres que los dará ella e invitados, para enseñarle al público local sobre cómo preparar en casa un café especial. Su workshop «¿Por qué abrir o no una cafetería? Comience bien y evite los errores más caros» ya está con las inscripciones agotadas.
A final, su servicio en el Little Coffee Shop fue debidamente reconocido el año pasado, cuando Flavia ganó el premio de barista del año 2015/2016 por la revista de mayor circulación del país, Veja /Vejinha São Paulo; y recibió también, el premio barista 2016, de la revista Prazeres da Mesa. Si usted está interesado por cafés especiales de calidad y precios honestos, ¡Little Coffee Shop es a su medida!
INFORMACIONES
The Little Coffee Shop
DOMICILIO: Rua Lisboa, 357, São Paulo, SP
TELÉFONO: 2385-5430
Abierto de Lunes a Vienes: 12:00 – 17:30
