Éxito entre los baristas, la empresa ahora lanza la balanza dosificadora, Dosis Correcta. Hasta fin de año, lanzará un aireador de leche y un triturador de café manual
Pressca, cafetera portátil de infusión por presión manual, creada por la empresa Naxos, especializada en utilidades domésticas, ya es un gran éxito entre los amantes del café especial en Brasil, con más de 50 mil unidades vendidas. Ahora, se prepara para conquistar el mundo: en breve, estará disponible en República Checa, Alemania, Estados Unidos, Chile, Perú y Uruguay.
La empresa matriz, Naxos fue fundada hace más de 60 años y, en su comando, está es la cuarta generación de la familia. La fábrica está ubicada en la ciudad de Rio do Sul, en Santa Catarina. Su producción era totalmente dirigida a ítems utilitarios, de gran volumen y poco valor agregado, como los encendedores de cocina. “Nuestros clientes, antes de entrar en el mercado de resultados para la industria de cafés especiales, básicamente, eran los grandes minoristas como Wall Mart y las principales tiendas de la 25 de março”, cuenta el director de la empresa, Ciro Pereira.
Ciro Pereira, director de Pressca
Al participar de una feria internacional de utilidades domésticas, en los Estados Unidos, después de la caída de la patente de las cápsulas Nespresso, Ciro percibió que había un gran potencial en el mercado de cafés.
“A pesar de ser brasileño, no había mucha intimidad con los cafés”, dice. Fue a investigar y, en este medio tiempo, fue buscado por un barista gaucho, Gerson Amaro, que quería producir una cafetera portátil.
Luego, Ciro se encontró con el universo de los cafés especiales y sus demandas. Fueron cuatro años de investigación hasta la Pressca quede lista para ser lanzada en noviembre de 2016. Contrataron una empresa de diseño en Joinville y tres diferentes talleres chinos para el desarrollo de los prototipos de las partes que componen la Pressca, de forma que preserve el producto de copias antes incluso del lanzamiento.
Ciro cuenta que invirtieron cerca de R$ 1 millón con la participación directa de 25 profesionales, hasta el lanzamiento de Pressca. La idea era que el producto fuera de plástico, para baratear la producción y ayudar a popularizar el gadget.
“Pressca, desde su lanzamiento en 2016, ya pasó por cuatro alteraciones para su perfeccionamiento. Fueron modificadas la soldadura del filtro metálico, el adhesivo de la base de la rosca, la propia rosca de la base, la nueva aleación para el anillo de sellado y, ahora, estamos usando un nuevo material, más resistente, en la fabricación del cuerpo interno”, cuenta Ciro.
“Todas estas modificaciones fueron sugerencias del mercado que, gracias a nuestra proximidad, pudieron ser ejecutadas rápidamente”, dice.
Cafetera portátil Pressca
A diferencia de sus otros ítems, Pressca viene siendo comercializada en cafeterías, dulcerías y tiendas de productos orgánicos en todo Brasil, además de su propia página web, www.pressca.com.br y otras direcciones electrónicas de productos especializados en cafés especiales.
Cómo funciona
Pressca es versátil, una vez que el café puede ser preparado de formas diferentes, aunque el fabricante aclare que el método prensado es el principal. “Es posible crear ingresos de café alternando el tiempo de infusión, temperatura del agua, cantidad y tipo de molienda del grano. Además de eso, también es una óptima herramienta para la preparación de tés u otras bebidas por infusión”, aclara el director.
El producto es encontrado en siete colores diferentes: amarillo, azul, negro, marrón, rosado, verde y rojo. Sirve el equivalente a cinco tazas pequeñas. Cuesta, en promedio, alrededor de R$ 100 a R$ 110.
Balanza dosificadora
El segundo producto de la línea Pressca es la balanza dosificadora, que acaba de ser lanzada. En realidad, se trata de una cuchara para sacar el café que, al mismo tiempo, pesa la cantidad, con bastante precisión. “Hecha de plástico, la balanza, cuesta alrededor de R$ 18, muy por debajo de una Hario, que sale por cerca de R$ 400. La balanza dosificadora tiene un margen de error de 0,1 a 0,5 gramos. Eso, si es comparado con una balanza digital de precisión, significa un margen de error muy pequeña”, explica Ciro.
“Aún en 2018, esperamos lanzar nuevos productos, como un aireador de leche y un triturador de café manual”, finaliza el director.
