Ofrecer una nueva profesión y reducir el índice de reincidencias de crímenes son los objetivos.
En la prisión masculina The Mount, localizada en los alrededores de Londres, fue instalada dentro de una sala de entrenamiento, una máquina de tostado de cafés, con capacidad de 70 kilos. Allí, los presidiarios tienen la oportunidad de desarrollar sus habilidades de barista y tostador para que, cuando cumplan sus condenas, puedan tener mayores oportunidades de reinserción en la sociedad.
Los granos de café arábico tostados en el local abastecen a la red de cafeterías londrina Redemption Roasters (Tostadores de la Redención), que afirma ser la primera empresa de café operando dentro de las cárceles, en todo el mundo. La red ofrece los mejores cafés especiales de diversas regiones productoras, en microlotes, que también pueden ser adquiridos en las tiendas especializadas. Redemption tiene seis tiendas esparcidas por Londres, Barbican, Blomsbury, Broadgate Circle, Islington Hight Street, Kings Cross y Liverpool Street.
El proyecto comenzó en abril del 2016 durante el evento London Coffee Festival cuando Lee Johnson, en ese momento responsable del programa de reducción de reincidencia en Aylesbury, se acercó a Max Dubiel y a su socio Ted Rosner, preguntando si estarían interesados en trabajar con los detenidos, entrenándolos y dándoles una oportunidad de empleo como baristas después que saliesen de la prisión.
Ellos se interesaron por la propuesta y fueron más allá: sugirieron entrenar a los detenidos también en el arte del tostado, siempre que pudiesen montar una tostadora dentro de la prisión, ya que estaban buscando una forma de iniciar una nueva empresa con este fin. Para esto, buscaron a un nuevo socio Harry Graham. Invirtieron 80 mil pounds de su propio bolsillo para hacer la reforma del centro de entrenamiento. Y, actualmente, tuestan cerca de tres toneladas de granos de café por semana.
El detenido recibe un entrenamiento de cerca de cuatro semanas con un profesor que es un barista con certificación de la SCA. El curso también abarca enseñanzas sobre los orígenes del café, degustación, así como molienda, extracción y técnica de la leche. Después del entrenamiento, pasan por pruebas y los que son aprobados reciben un kit de barista, con delantal, tamper, etc. Pasada esta fase, el estudiante recibe instrucciones sobre cómo hacer un expreso perfecto en una máquina último tipo de FAEMA y son incentivados a crear sus propios tragos. Ellos son tratados como empleados y no como presidiarios, con tareas y horarios a cumplir.
El cofundador de Redemption Roasters, Max Dubiel, ya dirigía una empresa de café cuando fue abordado por el Ministerio de Justicia del Reino Unido para proponer un programa de entrenamiento de baristas para detenidos.
“En último análisis, es lo correcto, porque saca a las personas de ese ciclo vicioso de reincidencia, que le cuesta muy caro al contribuyente, cerca de US$ 53 mil al año por preso”, expresó Dubiel. “Peor aún, torna las comunidades menos seguras y también crea víctimas. Y creo que todos debemos hacer nuestra parte para reducir estos números en el país”.
El índice de reincidencia en Inglaterra y en el País de Gales es uno de los más altos de Europa, según un estudio reciente. Y casi la mitad de todos los que cumplieron sus condenas en la prisión acaban cometiendo otro crimen en un año, según Prison Reform Trust.
“Tener un hogar estable para donde se pueda ir y un empleo hace una enorme diferencia en el índice de reincidencia”, expresó Paul Crossey, subdirector de la prisión The Mount.
Antes del 2020, más de 400 prisioneros pasaron por el programa de entrenamiento en The Mount y en nueve otros locales de prisión en Inglaterra y en el País de Gales. El año pasado, 17 fueron contratados por el sector cafetero después de salir de la prisión.
“Al emplear a un exinfractor, se contrata una fuerza de trabajo increíblemente leal, agradecida y ansiosa para desarrollar su carrera con usted”, finaliza Dubiel.
Grano Especial mantuvo contacto con Emma McKeever, directora de marketing de la empresa, para hacer una entrevista exclusiva, sin embargo, no fue posible. Emma argumentó que estaba enfocada en atender solamente a la prensa británica y que, por este motivo, no podría hablar con Grano. Insistimos nuevamente y la ejecutiva afirmó que durante la pandemia no sería posible. Prometió concedernos una entrevista en un futuro cercano. ¡Vamos a insistir!
Las buenas prácticas pueden y deben ser replicadas alrededor del mundo. Una experiencia exitosa como la de Redemption Roasters en la recuperación de detenidos debe interesar y quien sabe ser copiada y/o adaptada por las naciones interesadas en solucionar los problemas de sus comunidades.
Redemption Roasters – www.redemptionroaster.com
Fuentes: Business Insider y Financial Times
Fotos: créditos Redemption Roasters
