Destacamos la participación del suizo Mathieu Theis, finalista del World Barista en 2019 y 2018 y tricampeón suizo de baristas (2016, 2018 y 2019).
El evento fue ideado por el publicista brasileño Marcel Macedo y por el barista Eduardo Orige, Head barista del Room for a Pony, de Tasmania, Australia. Eduardo es barista desde hace seis años, logró la tercera colocación en el Tasmanian Aero Press de 2019 y es el creador del proyecto café para viaje.
Eduardo Orige – Crédito: Semana del Barista
En total, serán unos 20 baristas que ofrecerán su expertise para el público en general. «Ideamos este evento con una llegada diferente, vamos a satisfacer públicos muy distintos: el novicio, el profesional del área y el emprendedor. Preparamos disertaciones para que el amante de cafés (pero no necesariamente un profundo conocedor), pueda aprender un poco más sobre ese universo, enseñándole a elegir y preparar sus cafés. Para el profesional, que quiera intercambiar experiencias con colegas distantes y separados por la pandemia y también para aquellos que quieren emprender en el ramo. Todo muy diversificado y rico», explica Marcel.
Lo destacado de la programación, sin dudas, es el francés Mathieu Theis, finalista en 2018 y 2019 del campeonato mundial de barristas y tres veces campeón en su país. Mathieu también es propietario del Mame Coffee Shop, junto con su esposa, la campeona del World Brewers (café filtrado y manual) Cup 2018, Emi Fukahori. Emi fue la primera barista en una final del campeonato internacional en competir con un microlote brasileño, el Frevo, de la especie Laurina, producido en la chacra Daterra, ubicada en el municipio de Patrocínio, en el Cerrado Mineiro.
Mathieu Theis – Crédito: Semana del Barista
Eduardo Orige: Eduardo es brasileño y vive desde hace seis años en Australia. Actualmente, es barista jefe del Room for a Pony, en Tasmania. El año pasado, quedó en el tercer lugar en el campeonato de Aeropress de Tasmania. Es también creador del proyecto café para viaje.
Daniel Busch – Daniel es bicampeón brasileño de latte art y propietario de cafetería. Su disertación tendrá como tema el emprendedorismo, «Cómo abrir tu negocio en el ramo del café».
La barista Julia Henriques, finalista del campeonato de barista 2020, enseñará al público amante del café «Todo lo que debes saber para elegir un buen café y hacerlo en casa». Frederico Kuerche hablará sobre métodos de preparación: ¿cafetería italiana, Prensa francesa o Pour over? También están confirmadas las presencias de los profesionales Amanda Albuquerque, Abgail Paz, Henrique Pin, Amandha Locatelli, Daniel Munari, Milena Gilbert, Phelippe Nascimento, Felipe Bruzzi, Phillippe Nobre, João André, Guilherme Branco, George Gepp, João Leonetti, Andrew Pernicano, Djuly y Sergio Landau, entre otros.
Julia Henriques – Crédito: Semana del Barista
Amanda Albuquerque – Crédito: Semana del Barista
La programación completa así como también las fechas y horarios de las presentaciones están disponibles en www.semanadobarista.com.br.
