Siga todo lo destacado del segundo día de la SIC – Semana Internacional del Café
En el segundo día de evento de la SIC – Semana Internacional del Café, el tema sostenibilidad tuvo un papel altamente relevante. En el Gran Auditorio, se realizó la Conferencia Global de Sostenibilidad del Café 2018, con diversos paneles y discusiones que sucedieron a lo largo de todo el día.
A la tarde, los reflectores se volvieron para darle continuidad a los campeonatos, destacando las presentaciones del Mundial de Drinks Alcohólicos con Café. La audiencia se maravilló con las habilidades de los baristas que, en esta modalidad, deben preparar el café con drinks alcohólicos al lado de otros ingredientes que armonizan con dos bebidas calientes (iguales) y dos frías (iguales). Quien pasa a la final debe optar entre el drink frío o caliente, preparar dos de ellos y dos más del tradicional Irish Coffee.
La novedad en Brasil es que todos los competidores tuvieron que agregar a sus recetas, nuestra cachaza, Gouveia Brasil, producida en el sur de Minas por la familia Gouveia Vieira. En la tercera generación de la familia, el publicitario y músico Roberto Brasil, transformó el producto, envejeciéndolo en toneles de roble, cuidadosamente instalados en la propiedad. ¡El evento es de café pero la cachaza se subió al carro de forma muy inteligente!
Muy duro resultó para los baristas extranjeros que se presentaban a los jurados internacionales pronunciar correctamente la palabra. Lo que más escuchamos fue algo parecido, como «cachacha» ¡Pero vale la intención!
Lo que puede notarse claramente es que la inmensa mayoría de los profesionales prefirió no arriesgarse y, a pesar que el campeonato se desarrolla en Brasil, eligieron cafés especiales de Colombia, Guatemala, Etiopia, etc. A lo largo de las presentaciones solo uno de los competidores, el barista surcoreano, eligió un microlote brasileño. ¡Lástima!
Los estands
Grão Especial visitó varios estands y conversó con los empresarios sobre diversos temas. A lo largo de la próxima semana prepararemos diferentes notas.
Estandes – Semana Internacional do Café
Estandes – Semana Internacional do Café
Estandes – Semana Internacional do Café
Estandes – Semana Internacional do Café
Estandes – Semana Internacional do Café
Estandes – Semana Internacional do Café
Fotos e vídeos: Clodoir de Oliveira
