Nueva casa será vecina del Sesc Pinheiros y recibirá inversión de aproximadamente R$ 1 millón.
Um Coffee Co, elegida la mejor cafetería de São Paulo el 2017, abrirá hasta fines del primer semestre, una flagship, en la rua Paes Leme, Baixo Pinheiros. Con una inversión de aproximadamente R$ 1 millón, Um Coffee Co. Pinheiros tendrá más de 100 lugares, con capacidad para servir de 500 a 600 personas por día.
“Será nuestra tienda más grande, con un concepto totalmente diferenciado de las otras dos unidades de Um (Bom Retiro e Itaim), pues priorizaremos los servicios rápidos, excelente para las personas que trabajan en la región, pero con la comodidad de poder aprovechar el mejor café y las comidas cómodamente sentados”, contó Goram Um, 28 años, socio y responsable del nuevo emprendimiento.
La nueva casa servirá almuerzo y cena y, para ello, tendrá horario extendido: de las 7:00 a las 22:00, gracias al perfil del local. “Nuestra meta es servir, como mínimo, aproximadamente 100 tazas de café por día, que para una cafetería de cafés especiales es un número bastante expresivo”, dijo.
La remodelación del local es responsabilidad del mismo arquitecto coreano que idealizó las otras dos direcciones de la casa. Será responsable también por la elaboración de todos los muebles del local, incluso los mínimos detalles.
Um Coffee Co. Pinheiros deberá emplear 10 personas, siendo cuatro baristas. “Dos ya son de la casa y los otros dos deberán graduarse hasta la inauguración”, explicó Goram.
Todos los dulces estarán bajo la coordinación de la matriarca de la familia, Marcia Um.
