El objetivo es lanzar uno por mes y el primero es un Gesha, de Colombia
Um Coffee Co, red de cafeterías de San Pablo, elegida como la mejor de la ciudad por Veja San Pablo, está lanzando a partir de abril, un nano-lote por mes de cafés especiales de altísima calidad, de diferentes orígenes. La idea es llevarles a los clientes cafés de calidad excepcional, que se destacan también por la historia del cultivo, terroir o manejo diferenciado.
Manejo Diferenciado
Manejo Diferenciado
El primer nano-lote es Gesha, de Colombia, de la Hacienda Tío Conejo, que pasó por un procesamiento honey (o sea, el mucílago y la pulpa son dejados en el grano). El equipo de Um Coffee Co hizo el hunting del café, comprando solamente 4 kg de grano verde, que fue tostado en un Ikawa. Al final, el resultado fue un café con notas de frutas rojas, hibisco y toronja.
Processo Honey
Processo Honey
Los envases también tuvieron todo un cuidado especial. Creados por el artista Ricardo Nucci, poseen una tarjeta con una bella ilustración y, en el reverso, están todas las informaciones técnicas sobre el nano-lote. Además, ¡está tan bien cuidado que da ganas de coleccionarlo!
Envase Nanolote
nanolotes de cafés especiais
nanolotes de cafés especiais
El nano-lote viene en un paquete de 120 gramos y el Gesha, cuesta R$ 120,00. Los próximos a ser lanzados serán 785, de Espírito Santo y Dallima, de Minas Gerais, del productor Cleverson Daniel (lea un artículo sobre su sitio en Cristina aquí), con precios un poco más baratos.
