¡Clase probó que las dos bebidas, juntas, son un éxito!
La tea blender y sommelier Carla Sauressig, de La tienda del Té (vea link para enlace aquí) y Noemi Kawabata, especialista de Martins Cafés especiales, www.martinscafe.com se unieron para dar una clase deliciosa sobre harmonización de tés y cafés especiales.
Harmonizando cafés e chás especiais
Noemi llevó al evento cafés producidos en la hacienda Margarida, de Martins Cafés (lea artículo en el link para enlace), mostrando que, incluso siendo cafés del mismo origen, pueden presentar sensoriales bien distintos, principalmente al combinarse el procesamiento y los tostados correctos.
Fueron presentados tres blends diferentes harmonizados con los tés negros Vietnam Yen Bai OP, Laos Phongsali y Darjeeling Phurguri SP.
Harmonizando cafés e chás especiais
Harmonizando cafés e chás especiais
También fue servido un Gin Tonic hecho con una especialísima edición de la Compañía de los Fermentados www.companhiadosfermentados.com.br de kombucha con infusiones en frío de té verde, café y limón.
Gim Tônica
El evento sucedió en el restaurante turco Firini Salonu, localizado en Sumarezinho, en San Pablo.
