Es el primer latino a vencer el Campeonato internacional
Remy Molina venció el campeonato “Coffee Masters New York”, realizado del 12 al 14 de octubre, en el Metropolitan Pavilion, en la ciudad de Nueva York. Molina compitió con 14 de los mejores profesionales del mundo, teniendo solo cinco años de experiencia en el mundo de los cafés especiales.
Su primer empleo en el área fue detrás del mostrador de una boulangerie francesa y, actualmente, es profesor de barismo de la SCA (Specialty Coffee Association) en Costa Rica.
Utilizando un café de su país, La Minilla, originario de una de las regiones productoras más famosas del país, West Valley, el barista venció reinterpretando el clásico “Old Fashioned”.
Su trago fue inspirado en la invención de cócteles durante el período de la Ley Seca, usando los mismos trucos que los bartenders de esa época usaban para enmascarar la baja calidad de los destilados disponibles. Los primeros “Old Fashioneds” usaban coñac en lugar de whisky. Remy, en su presentación, hizo una infusión de café molido con el famoso coñac Rémy Martin VSOP, para hacer la base de su trago.
“Me llamo Remy por la icónica marca Rémy Martin. Y con ella gané el campeonato”, conmemoró. Remy también se llevó un premio de US$ 5 mil en efectivo y US$ 15 mil en productos de la marca Slayer Express, además de un moledor Mahlkonig.
La próxima edición del campeonato tendrá lugar en Londres, del 28 al 31 de marzo de 2019.
Fuente: Comunicaffee International
