Casa Lasevicius lanza nueva línea de chocolate Bean to Bar
El mago de los chocolates Bean to Bar, Bruno Lasevicius, de la Casa Lasevicius (leer nota aquí), está lanzando una línea para los amantes de los cafés y de los tés. ¡Son las barras Caffè Late, Capuccino, Machiato y Capretto con Leche de Cabra y café! Para aquellos que prefieren los tés, Bruno creó una barra Tchai de Amazonia.
Crédito: Casa Lasevicius
El Caffè Late, el Capuccino, el Machiato y el Capretto están elaborados con cacao entre el 35 y el 40 % y café 100 % arábica, de la variedad Mundo Novo, del productor Valmor Santos Filho, torrado por Campo Místico. Además del café, el chocolate también tiene leche en la receta y nada más, como una buena barra debe ser. Presentan notas suaves de chocolate, café y leche caramelizada.
Crédito: Casa Lasevicius
Claúdia Lasevicius, hermana y socia de la empresa fue la creadora de la barra Leche de Cabra y café. Capretto, en italiano, quiere decir cabrito y el encuentro inusitado de estos dos ingredientes que raramente son armonizados dio origen a una barra que, seguramente, encantará a los apreciadores del chocolate y del café.
Crédito: Casa Lasevicius
En cuanto al Tchai Amazónico se elabora con especias de la región y su receta fue adaptada del indio Masala Tchai, conocido por su perfume predominante de canela y cardamomo y por ser estimulante. Cada familia tiene su receta y dicen que existen más de 3 mil variaciones, según las especias utilizadas.
Crédito: Casa Lasevicius
“Empleamos algunas especias originarias de la Amazonia y el resultado de esa barra es sorprendente en el paladar», nos cuenta Bruno. Esa barra lleva una base blanca de leche con ocho ingredientes, semillas y cortezas de la selva.
Crédito: Casa Lasevicius
Para completar la línea, el chocolate-maker creó también el Baniwa, nombre dado a un pimiento originario de la Amazonia, que también da nombre a un complejo de 22 pueblos indígenas diferentes, de lengua aruak, que viven en la frontera de Brasil con Colombia y Venezuela. Además de Baniwa, la receta también lleva cacao, miel y azúcar. Es una bebida que puede derretirse en una taza de leche o de agua. “El resultado es una bebida muy similar a la que los antiguos Aztecas hacían con el cacao”, finaliza.
