Del laboratorio de tostado a una cafetería, esta es la historia del Coffee Lab, referencia nacional para los aficionados por el café especial. Creado por la maestra en tostado Isabela Raposeiras, Coffe Lab solo trabaja con microlotes de café especial. La cafetería eliminó la división entre mostrador y cliente, dejando expuesta toda su cocina. La tostadora está ubicada al fondo del salón principal, lo que vuelve al lugar perfecto para quien desea una experiencia simple y natural de los métodos de preparación del café.
Coffee Lab es un interesante espacio para aquellos que buscan conocer más a fondo el universo de los cafés especiales. Desde el comienzo, Isabela se preocupó por educar al público por medio de “rituales” creados por la cafetería, para que el cliente pueda experimentar el verdadero sabor del café, aprendiendo sobre los matices de los diferentes métodos de preparación.
Quien nos atendió fue el barista Leandro Lee, 30 años. Formado en derecho, Lee es hijo de inmigrantes coreanos y comenzó su carrera en el café hace dos años, cuando, por hobbie, su mujer lo matriculó en un curso de Coffee Lab. El resultado es que el mundo de las leyes perdió un profesional y el universo del café especial ganó un barista muy bueno. Y, a partir del momento en que fue conociendo las diversas etapas de la preparación de un buen café, su amor por el asunto fue tomando cuerpo, hasta llegar a su fase actual, la difusión del conocimiento, por las clases que ofrece en el local.
Atención: al llegar, pida el menú pero no espere que vengan a solicitar su pedido a la mesa. Los pedidos deben hacerse en el mostrador, directamente con el barista.
Dirección: Rua. Fradique Coutinho, número 1340.
Horario de atención: 10:00 – 20:00 abierto todos los días
Teléfono: +55 (11) 3375-7400
Página Web: coffeelab.com.br
