La ciudad de Porto
La ciudad de Porto fue elegida como el mejor destino turístico de Europa en 2019, por Culture Trip, luego de analizar la opinión de más de seis millones de turistas. Además, es el segundo año seguido que Portugal conquista el premio, habiendo sido Lisboa la ciudad elegida el año pasado.
Nuestro interés por el país se debe al hecho de que es cada día mayor el número de brasileños que se aventuran por esos lados, cambiando la inestabilidad político- financiera de Brasil por la estabilidad del euro sumada a la ventaja de la lengua. Y encontramos varias cafeterías enarbolando el ADN brasileño, como el caso de Onnie, que abrirá sus puertas este mes, en Lisboa, y el de Âme, en Porto. Esto sin hablar de los numerosos patricios trabajando detrás de los mostradores.
Hicimos un viaje de casi 20 días para descubrir el universo de los cafés de especialidad, como se los llaman por allá a los cafés especiales, la producción de chocolates Bean to Bar y, asombrados, de los tés, donde fuimos incluso a visitar una plantación a menos de 30 minutos del centro de la ciudad. ¡Y nos encantó todo lo que vimos!
Mezcla de encanto y calidez
Porto es una ciudad única, con ritmo propio. Además, son dos ciudades: la de la Ribera, de los turistas, y la otra, lejos del D’Ouro, donde las personas que viven ahí, casi que no se cruzan con los turistas. Ella puede no ser la capital ni la ciudad más popular de Portugal pero es, sin ninguna duda, la más glamorosa y la que mejor acoge a los extranjeros que, en los últimos años, descubrieron el lugar. Tanto que muchos europeos, aprovechando los bajos precios en comparación con las otras capitales del continente, resolvieron adoptar la ciudad como hogar.
La ciudad está cortada por el río D’Ouro y, alberga en el otro margen, la pequeña Vila Nova de Gaia, una bella sorpresa para los viajantes, con sus cavas (tiendas que venden el famoso vino de Porto), 15 km de ciclovías recorren todas sus hermosas playas y la mejor cafetería de Porto, la 7groaster, donde también es posible hospedarse. ¡Aquí nuestras recomendaciones!
Porto está a dos horas en avión de París, dos horas y media de Londres y poco menos de tres horas de Roma. Y el clima es muy ameno, si se lo compara con el resto de Europa.
7groaster
Carla Pinto y su marido resolvieron unir los cafés especiales al ramo del turismo y compraron una antigua propiedad en Vila Nova de Gaia, utilizada por un escenógrafo, a pocos pasos del río D’Ouro, hace unos cinco años, como inversión. Estaban viviendo en Angola, y tuvieron la idea de crear un complejo que uniese el turismo y el café y se concentraron en crear algo que siempre quisieron hacer, darle al huésped un tratamiento especial. Como el lugar es único, contrataron al arquitecto portugués Miguel de Souza, amante de los cafés especiales, para llevar adelante el proyecto. Invirtieron cerca de 1,5 millón de euros, y construyeron, en el piso de arriba, 11 apartamentos súper modernos y acogedores que alquilar por medio de booking.com y experia.com con una particularidad: cada cuarto tiene una prensa francesa y un saquito de 40 gramos de café especial fresquito, torrado en el día. Los amenities también son todos hechos por medio de convenios con artesanos locales.
En cuanto al turismo, crearon siete circuitos diferentes por Vila Nova de Gaia, en bicicleta, por las playas, caminando o en taxi.
En la parte baja de la construcción, está la cafetería, la más moderna y cool de Porto, que también alberga, en el medio del salón, una torradora del mismo nombre, capitaneada por el barista y torrador campeón de Portugal, Davi Coelho. Que maneja un Jooper, torrador también producido en Vila Nova de Gaia.
Antes de abrir, Carla hizo un curso en la Academia del Café, en Lisboa, con Sandra Azevedo (leer nota aquí), donde conoce el Davi. Además de torrar para el propio establecimiento, 7groaster ofrece sus pequeños paquetes para varios otros establecimientos de la ciudad. Sus cafés vienen principalmente de Brasil, Etiopia, Colombia, Perú, El Salvador, Panamá y Guatemala.
Decoraciones que se refieren a los orígenes locales
En un amplio salón, decorado con una huella industrial, sin olvidar los orígenes locales, los propietarios se preocuparon en prestigiar a los artesanos de Gaia, sea en elementos de decoración, como las redes de pesca de los alojamientos y también en la culinaria. Imposible salir de allá sin probar un dulce típico de Gaia, el Velhotes da Braguesa, un perfecto acompañamiento para los cafés servidos ahí, con diferentes métodos de preparación como el Hario V60, Koar, chemex, kalita entre otros. Cervezas artesanales, chocolates bean to bar y otros dulces típicos no pueden dejar de probarse. Información sobre los cuppings de cafés de distintos orígenes que se sirven.
Vila Nova de Gaia, Porto, Portugal
¡Este fue el primer asunto relacionado con nuestro viaje a Europa! ¡Estén atentos durante los próximos días para más noticias!
