La barista Martha Grill, de Octávio Café de de São Paulo, ganó el pasado sábado 9, en Rio de Janeiro, la final del Campeonato Brasileño de Barismo. Con el bello paisaje del Aterro do Flamengo como fondo y el Museo de Arte Moderno (RJ) como escenario, también se realizaron pruebas en las categorías Brewers, Latte Art y Coffee in Good Spirits. Con el título, Martha representará a Brasil en el Campeonato Mundial de la Categoría, a desarrollarse en Boston, EE. UU., en abril.
Léo Moço, del Grupo Léo Moço quedó en segundo lugar, en tercero, el también curitibano, Daniel Menari, de Supernova Coffee Roasters, en cuarto, el campeón del año pasado, Thiago Sabino, de Sensory Coffee Roasters y George Gepp, del Borsoi Café, en la quinta colocación.
En la categoría Brewers, el primer lugar fue para Arthur Malaspina, de Octávio Café, en segundo, Léo Moço, del Grupo Léo Moço, y en tercero, Midori Martins, de Um Coffee Co.
En la categoría Coffee in Good Spirits, el campeón fue Gabriel Guimarães, de Unique Cafés Especiais de São Lourenço, MG. Él representará a Brasil en el campeonato mundial de la categoría, a desarrollarse en junio, en Berlín. Juliano Lamor, de Bunker Motor Coffee, terminó en segundo, Daniel Viana en tercero, Pedro Paulo en cuarto y Émerson do Nascimento en quinto.
En la categoría Latte Art, el vencedor fue Leonardo Correa Ribeiro, de Unique Cafés, en segundo lugar, João Augusto Michalski, de Café du Coin, de Cascavel, PR, y el tercero, Émerson do Nascimento, de carioca Coffee Five.
Destacados
De forma general, lo más destacado de las competencias fue la preocupación de los baristas en presentar nuevas técnicas como el sprouting process, que permite una mayor maduración del grano, caso de Léo Moço, tres veces campeón brasileño. Varios profesionales también se enfocaron en sumar modernidad, presentando cafés fermentados a la competencia, técnicas de maceración carbónica, entre algunas de las novedades.
El evento fue organizado por la BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association) y Apex -Brasil.
Foto: BSCA
