La barra Cacao y Nada, hecha con 100% de cacao, viola las rígidas reglamentaciones de Alemania.
La fabricante alemana de chocolate Ritter Sport (instagram.com/rittersport) está involucrada en una confusión con los reguladores de la legislación alimentaria, después de ser informada que no podrá clasificar su última creación como una barra de chocolate, dado que ella no contiene azúcar.
La empresa, que produce chocolate en su fábrica cerca de Stuttgart hace más de 100 años y que atrajo una multitud de seguidores por causa de sus frecuentes nuevas variedades, fue informada de que la nueva barra viola las rígidas reglamentaciones de cacao de Alemania.
Kakao-Verordnung considera que cualquier cosa rotulada como chocolate debe contener masa de cacao, cacao en polvo, mantequilla de cacao y azúcar. Sin embargo, la nueva barra de Ritter, titulada Cacao y Nada está hecha 100% de cacao, proveniente de su propia plantación en Nicaragua, siendo endulzada con jugo de cacao, encontrado naturalmente en la pulpa del grano de cacao y cada vez más reconocido como un producto por sí solo, debido a un sabor naturalmente dulce que, según dicen, se asemeja al del lichi. Ella fue aprobada por primera vez como producto alimentario por la UE hace casi un año.
El uso de jugo de cacao en vez de azúcar llevó a los reguladores de alimentos alemanes a decir que Cacao y Nada no se encaja en su definición de chocolate.
Los confiteros que violen la “regla del cacao” corren el riesgo de ser multados y prohibidos de vender su producto.
Ritter Sport es una empresa familiar desde que fue fundada en 1912, siendo famosa por sus barras cuadradas, en formato cuatro por cuatro, de 100g – idea de su cofundadora Clara Ritter, que quería algo que cupiese cómodamente en el bolsillo de una chaqueta de deporte.
Ella acusó a los reguladores de alimentos alemanes de estar en desacuerdo con las tendencias modernas, incluso con el abandono del azúcar con vistas a la adopción de alternativas más saludables.
“Es absurdo que un chocolate, que es totalmente hecho de cacao y no necesita de adición de azúcar, no pueda ser llamado chocolate”, expresó Andreas Ronken, CEO de Ritter Sport, a la prensa alemana. Él apuntó el ejemplo de alternativas a la carne en que salchichas vegetarianas y hamburguesas son hechos de otros alimentos. “Si las salchichas pueden ser hechas de guisantes, el chocolate no debería tener azúcar”, expresó él.
La empresa concordó provisoriamente en lanzar la nueva barra bajo el rótulo Kakaofruchttafel o de “barra hecha del fruto del cacao”, pero afirmó que presionará a las autoridades para que cambien sus reglas.
“Nuestras leyes alimentarias deben seguir las innovaciones como esta”, expresó Ronken. “Ellos deben despertar – esta es la nueva realidad”.
Ritter Sport emplea a 1.650 trabajadores y exporta para más de 100 países en el mundo, pero sufrió una reducción significativa en su facturación durante la pandemia del coronavirus, principalmente como resultado de la pérdida de lucrativas ventas exentas de impuestos en los aeropuertos.
Fuente: The Guardian
