Vista Café Ibirapuera é, sem dúvida nenhuma, a cafeteria com a paisagem mais bonita de São Paulo

Sem contar que está num prédio projeto por Oscar Niemeyer, circundado por belas obras do Museu de Arte Contemporânea, o MAC (www.mac.usp.br)

A primeira coisa que se tem que dizer sobre o Vista Café Ibirapuera (www.vistasaopaulo.com.br) é que não é uma cafeteria de passagem, aquela em que você entra por impulso porque está no seu caminho, seja do trabalho, escola das crianças etc. Não, pra conhecê-la, é preciso sair de casa com a intenção de: vou ao Vista Café Ibirapuera.

E, se assim for, não se arrependerá: a começar pelo estacionamento que é gratuito, raridade nos dias de hoje em São Paulo. Na realidade, a cafeteria é apenas um empreendimento do complexo Vista, o único instalado no segundo andar. O restante, que compreende o restaurante, o bar Obelisco, e espaço para eventos, se encontram no oitavo andar, no Rooftop, com uma vista de 360 graus da cidade, de tirar o fôlego. Aliás, era nesse espaço que ficavam os arquivos dos processos do Detran. “Esse lugar é único, imagine transportá-lo para Nova York, ao lado do Central Park. Seria impagável”, explica um dos sócios Walace Giuzo. Ainda esse ano, irão abrir uma nova casa no local, o Bar do Mar.

Unindo Café e Arte

A cafeteria está instalada no segundo andar do Museu de Arte Contemporânea, o MAC, prédio projetado nos anos 50 por ninguém menos que Oscar Niemeyer (www.niemeyer.org.br), um dos maiores arquitetos que esse país já teve. Apesar de seu pouco apreço pelos espaços verdes, a obra de Niemeyer está circundada pelos maravilhosos jardins do Parque Ibirapuera, projetados pelo não menos genial, Roberto Burle Marx (www.museudorio.com.br). Isso sem falar no belíssimo prédio Art Noveaux do Instituto Biológico (www.biologico.sp.gov.br), cujo jardim abriga o maior cafezal do mundo encravado numa metrópole, que é possível observar do oitavo andar, na direção oposta ao Parque.

Ao chegar ao Vista Café, o visitante passa pelo salão do térreo do Museu, com belas esculturas e até um grande painel de grafite ao fundo. No meio do salão, Niemeyer desenhou uma escada majestosa que leva para a cafeteria.

Que se abre em um amplo salão, com capacidade de 74 pessoas, com grandes espaços entre as mesas que, certamente, se estivesse vivo, Niemeyer iria aprovar. A área externa, na realidade um grande terraço, com vista para o Ibirapuera, acomoda 18 pessoas sentadas. Mas não se engane. Poderia conter, por baixo, mais de 100 pessoas, porém, como o prédio é tombado, o cuidado na preservação do Patrimônio é a maior preocupação.

Cafés especiais de entrada

O sócio e chef Marcelo Correa Bastos, dono do Jiquitaia (www.jiquitaia.com.br) onde a tônica é a cozinha brasileira, é responsável pelo cardápio do Vista Café (dos outros dois empreendimentos também) e trouxe a mesma pegada para o cardápio da casa, oferecendo um menu completo com diversas opções como o Convescote, que inclui três entradas, três pratos principais, sempre um vegetariano, um de carne ou frango, um de peixe ou frutos do mar e três sobremesa, que o cliente monta como quiser. A refeição completa incluindo uma bebida e café sai por volta de R$ 50.

Walace está a frente da cafeteria e, quando os parceiros resolveram abrir o Vista Café, foi se aprofundar no assunto, frequentando um curso de barista na escola de Isabela Raposeiras (www.coffeelab.com.br). Leia matéria sobre o Coffee Lab aqui. Seu conhecimento no mundo das cervejas artesanais ajudou bastante.

“Meu público aqui não é igual ao da Isabela, então decidi que iria trabalhar, a princípio, com só uma marca de café especial, considerado um café de entrada nesse amplo universo. Escolhi o Urbe 2, dos irmãos Pereira, da Cafeteria Urbe (www.urbecafe.com.br) leia matéria sobre a cafeteria aqui que têm um ótimo custo/benefício. A nossa preocupação é tirar esse café da melhor forma possível, para que o cliente comece a perceber que há um vasto campo de nuances e sabores a serem explorados e trabalhar numa coquetelaria em volta desse café”, explica Walace.

Valores

Atualmente, o espresso é vendido a R$ 5,50. Além da máquina de espresso Nuova Simonelli, usam também Hario V 60 e Prensa Francesa e, eventualmente, o Aeropress.

“Hoje em dia, quase dois anos depois da abertura, já percebo que temos espaço pra colocar um grão um pouco diferente, uma safra especial, um microlote, algo novo pra apresentar aos clientes”, diz. Em breve, querem oferecer outros métodos diferenciados, além de degustações guiadas de cafés especiais.

“Nosso público é muito mais influenciado pelos frequentadores do Museu e do Ibirapuera”, conta. Num final de semana, atendem até 750 pessoas, sendo que a média por semana é de 250 pessoas por dia, com pico na hora do almoço. São 10 funcionários exclusivos da cafeteria, sendo dois baristas.

O MAC

Criado em 1963, o Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo, migrou da USP, em 2012, para o edifício de Oscar Niemeyer. Conta com um dos acervos mais importantes da América Latina.

Bar Obelisco

Anexo ao restaurante Vista, fica aberto de terça a sábado (a partir das 18h00), e conta com uma programação musical variada com show de MPB, jazz e clássicos, além de festas e DJS. A coquetelaria é do estrelado Zulu Candeeiro e Jairo Gama.

Restaurante Vista

A cozinha é do sócio e chef Marcelo Corrêa Bastos, de gastronomia brasileira, e foi eleito em 2018, pela Veja Comer e Beber como melhor restaurante, melhor restauranter e estreia do ano. Emprega 116 funcionários e a média de preço com bebida para uma refeição é de R$ 150,00 por pessoa.

Sócios

Leo Sanchez, Walace Giuzo, Marcelo Correa Bastos, Felipe Bellini, Eduardo Vitali e Jairo Chansky.

Outros empreendimentos

Rey Castro (www.reycastro.com.br); The Sailor Legendary Pub (www.thesailor.com.br); Vista Café, Vista Restaurante, Bar do Obelisco.

MAC USP – Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo
Avenida Pedro Álvares Cabral, 1301
04094 -050 – São Paulo – Brasil
Fone.: 55112648 0254

Horário de Funcionamento / O Vista Café segue os mesmos horários do Museu
Terça a domingo, das 10h00 às 21h00 (inclusive feriados)
Segunda-feira é fechado

Horário de Funcionamento do Restaurante
Todos os dias de terça a sábado à partir das 19h00
Sábados das 12h00 às 16h00 e das 19h00 à meia noite.
Domingo – das 12h00 às 17h00
Maiores informações: www.vistasaopaulo.com.br