O empresário português Renato Andrade, atuante no ramo do turismo, nunca pensou em trabalhar com cafés. Até que sua esposa lhe presenteou com uma chemex e, a partir daí, se apaixonou por esse universo. Antenado, percebeu que a cidade do Porto ainda não tinha uma cafeteria que tivesse foco exclusivo na bebida, como uma sala de experiências do café e que pudesse ser saboreado de diferentes formas. Começaram então a procurar o ponto ideal e acharam uma pérola no centro da cidade, cheio de história, como queria Renato.
Até se depararem com o prédio do Ateneu Comercial do Porto, um local que testemunha a história da transformação da cidade, construído há 150 anos e que abriga a maior biblioteca privada da Península Ibérica e a primeira edição dos Lusíadas. Quer mais?
Um pouco mais sobre a C‘Alma Specialty Coffee
A cafeteria, inaugurado há um ano, fica no térreo, onde era o antigo salão de chá das esposas dos ilustres sócios do Ateneu Comercial, único local do prédio que permitia a entrada das mulheres. “Quando visitamos a sala, percebemos que o C’alma tinha que nascer ali”, conta Roberto. Tudo é original, da cor das pinturas das paredes, os azulejos pintados pelo famoso arquiteto local Amoroso Lopes, medalhões alusivos ao vinho do Porto, a fonte e o balcão de madeira. “Queríamos um local requintado, mas que não afastasse as pessoas”, explica. Deu certo!
Além disso, contrataram o head barista americano Brian Blaker, casado com uma portuguesa, e que é músico também, que, além de coordenar todo o trabalho do salão, escolhe os cafés que serão servidos no salão, inclusive os single origins. “Nosso blend é torrado pela 7groaster e sua composição foi feita a quatro mãos, junto com o Davi Coelho (leia matéria da 7 groaster). “A ideia no C’alma é que as pessoas venham com calma, sem trocadilhos, apreciar seus cafés e que o saboreiem com tranquilidade, utilizando nossos baristas como consultores, até, mas tudo sem pressa”, diz Renato.
Entretanto, apesar da sala ser antiga, praticamente todas as mesas têm tomada para carregar computador e celular e as pessoas que precisam utilizar a cafeteria como ambiente de trabalho, são muito bem-vindas.
Cervejas e chás
No C’alma é possível apreciar também cervejas artesanais produzidas a partir de cevada biológica, e chá importado do Japão pela Chá Camelia, marca portuguesa.
E, além de estar atento a descobrir novas joias arquitetônicas da cidade para abrigar uma nova unidade, Renato está investindo também na criação de uma nova empresa, a Things u can add to Barista Life, que irá desenvolver material para facilitar o dia-a-dia dos baristas, como tampers, entre outros acessórios e maquinários.
A cafeteria C‘Alma Specialty Coffee room está localizada no seguinte endereço:
Endereço: rua de Passos Manuel, 44 – Fone – 351 91370460
Site: www.calmacoffee.pt
Instagram: instagram.com/calma_coffee_room
